Économie
Le maïs, caractéristique de Neuville
Fondée en 1997, l'Association des producteurs de maïs de Neuville regroupe 20 des principaux producteurs. Elle a pour fonction principale de protéger la renommée du maïs de Neuville, réputé pour sa qualité exceptionnelle. La production du maïs-grain et de plus de 20 variétés de maïs sucré ont fait en sorte que 600 000 douzaines de maïs sont mises en marché chaque année. Ces cultures couvrent 800 acres de terre.
Neuville approvisionne toute la région de Québec ainsi que des grossistes de la région de Montréal. Cela suppose une organisation sans faille des circuits de distribution.
La qualité de ce maïs est attribuable à trois facteurs principaux:
- la richesse particulière du sol, propice aux cultures maraîchères
- un microclimat (terres en pente vers le fleuve, contenu de la terre en pierres qui conservent la chaleur du soleil), permettant des mises en culture au moins une semaine avant la moyenne des fermes de la région
- un savoir-faire et une expérience des générations successives de producteurs
Le maïs est une denrée facilement périssable, pouvant perdre 25 % de son contenu en sucre chaque jour! Certains producteurs sont maintenant équipés de chambres frigorifiques destinées à baisser la température des épis à 0 degrés celcius.
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Le sirop d'érable
Répartis sur tout le territoire neuvillois, une trentaine de producteurs acéricoles entaillent, annuellement, 25 000 érables et produisent quelques 3 000 gallons (environ 13 600 litres) de sirop. Une partie de ce sirop est transformée en sous-produits tels : tire, sucre mou, sucre granulé, cornets de tire et sucre, beurre d'érable, caramel, bonbon clair, suçons, etc. La grande majorité de ces érablières sont de type familial. Quelques-unes sont ouvertes au public: